試題詳解

試卷：115年 - 21800 食物製備單一工作項目 03：前處理 51-79（2026/01/13 更新）#136818 | 科目：技檢◆食物製備-單一級

試卷名稱：115年 - 21800 食物製備單一工作項目 03：前處理 51-79（2026/01/13 更新）#136818

年份：115年

科目：技檢◆食物製備-單一級

57. 蔬菜中所含的維生素 C 在下列何種狀況下最容易流失？
(A)清洗時
(B)冷藏
(C)室溫
(D)生鮮時。

正確答案：登入後查看