試題詳解

試卷：115年 - 21800 食物製備單一工作項目 03：前處理 51-79（2026/01/13 更新）#136818 | 科目：技檢◆食物製備-單一級

試卷名稱：115年 - 21800 食物製備單一工作項目 03：前處理 51-79（2026/01/13 更新）#136818

年份：115年

科目：技檢◆食物製備-單一級

66. 中式刀具有分片刀、文武刀、骨刀，請問剁豬骨應使用何種刀具為宜？
(A)片刀
(B)骨刀
(C)文武刀
(D)三者皆可。

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