試題詳解

試卷：115年 - 21800 食物製備單一工作項目 03：前處理 51-79（2026/01/13 更新）#136818 | 科目：技檢◆食物製備-單一級

試卷名稱：115年 - 21800 食物製備單一工作項目 03：前處理 51-79（2026/01/13 更新）#136818

年份：115年

科目：技檢◆食物製備-單一級

65. 乾貨花膠正確的發製有分水發、油發及何種發製，下列何者為正確？
(A)小蘇打發
(B)鹼發
(C)鹽發
(D)醋發。

正確答案：登入後查看