試題詳解

試卷：110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_單一級：21800食物製備#105052 | 科目：技檢◆食物製備-單一級

試卷名稱：110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_單一級：21800食物製備#105052

年份：110年

科目：技檢◆食物製備-單一級

60. 油炸油酸價超過多少，表示油質劣變應立即換新油，不得繼續使用？
(A)4.0 mg KOH/g
(B)1.0 mg KO H/g
(C)2.0 mg KOH/g
(D)3.0 mg KOH/g。

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