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技檢◆食物製備-單一級
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115年 - 21800 食物製備 單一 工作項目 01:認識食材 51-100(2026/01/13 更新)#136812
> 試題詳解
66. 乾貨類食材中的「雪菜」,指的是下列何種材料的醃製品?
(A)小芥菜
(B)金針菜
(C)竹笙
(D)筍子 。
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統計:
A(1), B(0), C(0), D(0), E(0) #3797370
詳解 (共 1 筆)
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B1 · 2026/10/25
#7626375
這題在考什麼觀念 這題考的是常見醃漬或...
(共 679 字,隱藏中)
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67. 乾貨類食材中的「雪菜」,指的是下列何種材料的醃製品?(A)小芥菜(B)金針菜(C)筍子(D)竹笙。
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70. 為保持奶類新鮮,較適合的冷藏溫度為何? (A)10~12℃ (B)5~7℃ (C)22~24℃ (D)0~-8℃ 。
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