7. 醃漬肉色之形成其主要是亞硝酸鈉與
(A)肌肉中鹽溶性蛋白質
(B)肉中礦物質
(C)肌肉中肌紅蛋白
(D)肌肉 中維生素 之作用。

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#6756496
題目解析 本題的核心在於了解醃漬肉色的形...
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#6756497
題目解析 此題目詢問的是醃漬肉色的形成過...
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