試題詳解

試卷：115年 - 21800 食物製備單一工作項目 02：選材(採購與驗收) 51-118（2026/01/13 更新）#136816 | 科目：技檢◆食物製備-單一級

試卷名稱：115年 - 21800 食物製備單一工作項目 02：選材(採購與驗收) 51-118（2026/01/13 更新）#136816

年份：115年

科目：技檢◆食物製備-單一級

100. 食物製備計畫應該依據每一企業的實際需要來制訂，在大型餐廳，製備計畫是由誰進行制訂？
(A)主廚
(B)業主
(C)相關部門人員在定期會議中共同制訂
(D)採購主管。

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