試題詳解

試卷：115年 - 21800 食物製備單一工作項目 02：選材(採購與驗收) 51-118（2026/01/13 更新）#136816 | 科目：技檢◆食物製備-單一級

試卷名稱：115年 - 21800 食物製備單一工作項目 02：選材(採購與驗收) 51-118（2026/01/13 更新）#136816

年份：115年

科目：技檢◆食物製備-單一級

108. 甲殼類採購敘述何者正確？
(A)亮度高表示品質好
(B)按壓蟹腹兩側硬實表示飽滿
(C)蝦子解凍蝦頭變黑表示不新鮮
(D)活蟹一定新鮮。

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