試題詳解

試卷：115年 - 21800 食物製備單一工作項目 01：認識食材 151-195（2026/01/13 更新）#136814 | 科目：技檢◆食物製備-單一級

試卷名稱：115年 - 21800 食物製備單一工作項目 01：認識食材 151-195（2026/01/13 更新）#136814

年份：115年

科目：技檢◆食物製備-單一級

156. 防止梅納反應的方法，下列何者為非？
(A)維持 pH 值在鹼性
(B)低溫加熱
(C)加水稀釋
(D)加入具漂白作用的添加物(如亞硫酸鹽或亞硫酸氫鹽) 。

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