試題詳解

試卷：115年 - 21800 食物製備單一工作項目 01：認識食材 151-195（2026/01/13 更新）#136814 | 科目：技檢◆食物製備-單一級

試卷資訊

試卷名稱：115年 - 21800 食物製備單一工作項目 01：認識食材 151-195（2026/01/13 更新）#136814

年份：115年

科目：技檢◆食物製備-單一級

160. 鮮奶減菌的方法不包括下列何者？
(A)LTLT(低溫長時)加熱至 63℃，維持30 分鐘，再降至 7.2℃以下
(B)HTST(高溫短時)加熱至 72℃，維持 15 秒，再降至 10℃以下
(C)UHT(超高溫)加熱至 137.8℃，維持 2 秒
(D)HTHP(高溫高壓)加熱至 121℃，1.5Kg/cm 維持 15 分鐘。

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