試題詳解

試卷：115年 - 21800 食物製備單一工作項目 04：貯存 1-50（2026/01/13 更新）#136819 | 科目：技檢◆食物製備-單一級

試卷名稱：115年 - 21800 食物製備單一工作項目 04：貯存 1-50（2026/01/13 更新）#136819

年份：115年

科目：技檢◆食物製備-單一級

50. 魚類死後的變化何者正確？
(A)活魚→死亡→開始僵硬→完全僵硬→軟化→腐敗→解硬
(B)活魚→軟化→開始僵硬→完全僵硬→死亡→解硬→腐敗
(C)活魚→死亡→開始僵硬→完全僵硬→解硬→軟化→腐敗
(D)活魚→開始僵硬→解硬→完全僵硬→解硬→死亡→軟化→腐敗。

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