試題詳解

試卷：115年 - 21800 食物製備單一工作項目 01：認識食材 51-100（2026/01/13 更新）#136812 | 科目：技檢◆食物製備-單一級

試卷名稱：115年 - 21800 食物製備單一工作項目 01：認識食材 51-100（2026/01/13 更新）#136812

年份：115年

科目：技檢◆食物製備-單一級

90. 下列何者最不容易造成油炸油劣變？
(A)豆腐等高水分食品
(B)海鮮等高不飽和脂肪食品
(C)腰果
(D)雞排等裹粉食品。

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