試題詳解

試卷：115年 - 21800 食物製備單一工作項目 02：選材(採購與驗收) 51-118（2026/01/13 更新）#136816 | 科目：技檢◆食物製備-單一級

試卷名稱：115年 - 21800 食物製備單一工作項目 02：選材(採購與驗收) 51-118（2026/01/13 更新）#136816

年份：115年

科目：技檢◆食物製備-單一級

64. 發酵與醃漬食材之採購應注意事項，下列何者正確？
(A)最好向一般家庭式工廠採購
(B)消費者無須了解發酵與醃漬菌種來源
(C)要注意發酵產品如醬油或醋是否符合 CNS 國家標準
(D)包裝若有破損時需煮熟再食用。

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