試題詳解

試卷：115年 - 21800 食物製備單一工作項目 02：選材(採購與驗收) 51-118（2026/01/13 更新）#136816 | 科目：技檢◆食物製備-單一級

試卷名稱：115年 - 21800 食物製備單一工作項目 02：選材(採購與驗收) 51-118（2026/01/13 更新）#136816

年份：115年

科目：技檢◆食物製備-單一級

65. 品質較好的烏魚子，其特徵為
(A)外型不規則、大小厚薄落差大
(B)色澤呈現暗黑色、不透明
(C)輕壓表面，若按下會很快彈上來
(D)鹹度高的品質越好。

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