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101年 - 新北市立國民中學 101學年度教師聯合甄選試題2#8499

科目：教甄◆家庭教育(家政科) | 年份：101年 | 選擇題數：68 | 申論題數：0

試卷資訊

所屬科目：教甄◆家庭教育(家政科)

選擇題 (68)

26. 請將○ 1 商店選擇與購買 ○ 2資訊搜尋 ○ 3方案評估與選擇 ○ 4 問題認定 ○ 5 購後過程五種行為，依正確消費者決策 過程的排序結果，應為下列何者？ (A)○ 4 ○ 2 ○ 3○ 1 ○ 5 (B)○ 4 ○ 2○ 1 ○ 3 ○ 5 (C)○ 2 ○ 4 ○ 3○ 1 ○ 5 (D)○ 4 ○ 3○ 2 ○ 1 ○ 5
27.母：請把桌上的杯子拿給我。子：你又不是沒有手。請問前述的親子對話屬於下列何種人格地位的溝通互動關係？ (A)依附型 (B)互補型 (C)隱藏型 (D)交錯型
28. 承上題，母親的表達方式應屬於溝通分析理論中的何種人格自我狀態？ (A)父母 (B)成人 (C)青少年 (D)小孩
29. 在親子互動中，Ginnot提出的模式中，特別關注下列何種問題？ (A)家長的權力 (B)孩子的智慧 (C)雙方的自尊 (D)孩子的氣質
30.「橘子因外公偏心，所以趁爸媽不在時偷偷欺負弟弟」，前述行為最可能顯示橘子此不當行為背後的何種目的？ (A)爭權 (B)自我放棄 (C)防衛 (D)報復
31. 關於蔬菜所含之營養素與對於人體健康益處的配對，下列何者錯誤？ (A)茄紅素(lycopene)：維生素A的先質 (B)葉酸(folic acid)：預防心血管疾病、巨紅血球貧血 (C)膳食纖維：改善便秘 (D)維生素K：預防紫斑症
32. 補充下列何種礦物質可舒緩孕婦發生腿抽筋(leg cramps)的情況？ (A)磷(phosphorus) (B)鉻(chromium) (C)鉀(potassium) (D)鎂(magnesium)
33. 下列關於鈣的敘述，何者錯誤？ (A)在酸性環境下有利於鈣的吸收 (B)乳糖不利於鈣的吸收 (C)維生素D對鈣的吸收有促進作用 (D)穀類所含的植酸會抑制鈣的吸收
34. 罹患苯酮尿症(Phenylketonuria)的患者必需限制下列何者的攝取？ (A)monosodium glutamate (B)aspartame (C)casein (D)soy protein isolate
35. 下列哪一種飲食會造成血液中酮酸濃度上升？ (A)高纖維飲食 (B)液體飲食 (C)高碳水化合物低脂飲食 (D)高蛋白低碳水化合物飲食
36. 下列何者的蛋白質品質最差？ (A)干貝 (B)鮑魚 (C)白飯 (D)魚翅
37. 下列那一種營養素可能可以減緩青少女之經前症候群(PMS)的不適？ (A)thiamin (B)riboflavin (C)pyridoxine (D)ascorbic acid
38. 有一個食物含有120公克醣類，40公克脂質，25公克蛋白質和200公克水，其中蛋白質提供的熱量約占多少%？ (A)11 (B)22 (C)38 (D)51
39. 純素食者對於下列哪一種胺基酸易有攝取不足的現象？ (A)酪胺酸(tyrosine) (B)絲胺酸(serine) (C)白胺酸(leucine) (D)離胺酸(lysine)
40. 下列何者為食品衛生的指標菌？ (A)腸炎弧菌 (B)沙門氏菌 (C)大腸桿菌 (D)金黃色葡萄球菌
41. 攝食未煮熟的豬肉可能造成人類感染何種寄生蟲？ (A)鞭毛蟲 (B)中華肝吸蟲 (C)旋毛蟲 (D)肺吸蟲
42. 添加於食品中的亞硫酸鹽，常導致人類何種不良反應？ (A)氣喘 (B)貧血 (C)蕁麻疹 (D)眩暈
43. 為防止在解凍過程中微生物的繁殖，採用下列何種方法進行食品解凍是較好的方式？ (A)微波爐解凍 (B)冷藏庫解凍 (C)室溫解凍 (D)流水解凍
44. 下列何者可作為肉類食品之「保色劑」？ (A)亞硝酸鉀 (B)亞硫酸鉀 (C)碳酸氫鈉 (D)苯甲酸鈉
45. 下列何種細菌常造成低酸性罐頭食品及真空包裝豆干製品等，所引起的食物中毒？ (A)腸炎弧菌 (B)仙人掌桿菌 (C)肉毒桿菌 (D)病原性大腸桿菌
46. 下列何種方法可以殺滅生魚片中的寄生蟲？ (A)於零下35℃下冷凍15小時 (B)用醋與辣椒醃 (C)加芥末 (D)冷藏
47. 有關脂肪功能的敘述，下列何者錯誤？ (A)為必需脂肪酸的來源 (B)增加食物的可口性 (C)促進胡蘿蔔素的吸收 (D)重要的能量來源，尤其對腦細胞
48. 在低水分的條件下，造成食品腐敗的微生物多為何？ (A)黴菌 (B)酵母菌 (C)球菌 (D)桿菌
49. 為預防老人的骨質疏鬆，65歲以上的人每天攝取多少mg鈣質量較為合宜？ (A)500 mg (B)1000 mg (C)2000 mg (D)3000 mg
50. 生蝦於冷藏時常有蝦頭變黑的現象，其原因為何？ (A)不當添加食品添加物 (B)微生物繁殖 (C)脫水 (D)蝦子本身酵素的作用
51. 下列何者無法 做為鮮乳新鮮度的判斷依據？ (A)酸度 (B)生菌數 (C)脂肪粒大小 (D)比重
52. 下列對於糖的敘述，何者正確？ (A)糖粉含有玉米澱粉以避免吸溼 (B)相對甜度：蔗糖>果糖 (C)吸溼力：葡萄糖>果糖 (D)進行梅納反應的反應性：蔗糖>葡萄糖
)53. 下列對於豆類烹調的敘述，何者錯誤？ (A)黃豆中果膠含量越高，會降低吸水速率 (B)常將炒成焦黃的花生加入米中一起研磨製成米漿 (C)浸泡黃豆後再研磨製成豆漿，此浸漬步驟可減少脹氣因子 (D)添加小蘇打可加速烹煮紅豆的軟化，且不會破壞營養素，故此法常被使用
54. 吉利丁(gelatin)的主要成分為何？ (A)Carbohydrate (B) protein (C) cellulose (D) lipid
55. 燒烤食物容易產生下列何種致癌物質？ (A)多氯聯苯 (B)多溴聯苯 (C)雜環芳香烴化合物 (D)聚乙烯
56. 紅麴製品可能有何種毒素汙染、此毒素的器官毒性為何？ (A)赭麴毒素A (ochratoxin A)具腎毒性 (B)赭麴毒素A (ochratoxin A)具肝毒性 (C)橘黴素(citrinin)具肝毒性 (D)橘黴素(citrinin)具腎毒性
57. 下列儲藏黃豆油的方法，其延緩油脂氧化的效果何者較差？ (A)放在不透光的鐵罐 (B)充填氮氣以取代空氣 (C)加入檸檬酸 (D)放在不透明的塑膠罐
58. 下列對於小麥粉的敘述，何者錯誤？ (A)製作義大利麵常用杜蘭小麥粉 (B)小麥粉中所含的gluten 屬於水溶性蛋白質 (C)烤麩和麵腸是由小麥粉中的gluten 所製成的 (D)小麥粉含有脂肪，儲藏不當會造成脂肪分解而產生酸敗
59. 為預防食物引起之組織胺(histamine)中毒，下列措施何者最佳？ (A)食用前確實復熱，至中心溫度達75℃ (B)避免使用來自毒藻污染之水域的魚貝類 (C)手指有傷口不得烹調食物，以防污染 (D)冷藏保存以減少食材原料暴露於4℃以上的環境
60. 2012年5月臺灣發生一件誤食歐洲黃菀(Senecio vulgaris)的食物中毒案例，造成患者劇烈嘔吐和肝臟損害，因為 歐洲黃菀含有何種物質所致？ (A)含氰配醣體 (B)pyrrolizidine類生物鹼 (C)黃麴毒素 (D)胰蛋白酶抑制劑
61. 有關時尚流行的現象，何者錯誤？ (A)時尚流行的傳播，媒體扮演重要的推力 (B)青少年的服飾風格常透過商業體系被主流文化收編 (C)時尚流行的觀察重點在於款式與設計師的風格 (D)資本主義的生產系統是時尚流行的重要載體
62. 市面上夏日的衣服常掛有UPF的標示，UPF的意義為何？ (A)UPF是指防止UV-A滲透皮膚的指數 (B)UPF 50是指可以提供50分鐘的紫外線防護 (C)UPF50是指衣物可以阻擋50%的紫外線滲透 (D)UPF50是指衣物可以阻擋至少97.5%的紫外線
63. 在紗線、布料厚度、組織結構條件一樣時，下列何者穿著之重量感是最重的？ (A)棉 (B)毛 (C)尼龍 (D)聚酯纖維
64. 關於服飾的性別框架與刻板印象，以下敘述何者錯誤？ (A)在西方文化脈絡中，褲子自14世紀以後逐漸成為男性符號 (B)工業革命以後，男性逐漸拋棄繁複的衣著裝飾 (C)在剛轉入20世紀時，女性才得以在公共領域穿著褲裝 (D)中性服飾企圖打破服飾外觀的性別差異，這樣的概念始出現在 20世紀60年代
65. 中學生學習服飾搭配的最終目標為何？ (A)瞭解服飾流行，好讓學生不盲從流行 (B)透過服飾選擇與搭配，協助學生瞭解自己並建立信心 (C)瞭解服裝秀如何進行 (D)瞭解服裝秀幕後相關工作人員之工作
66. 下列哪一組色彩容易營造出如愛麗絲夢遊仙境般的夢境想像之氛圍(dreamy)？ (A)羅蘭紫與天空藍 (B)鵝黃與楓紅 (C)寶藍與鮮黃 (D)黑與正紅色
68. 發生色彩補像（殘像）的現象時，其殘像與其原有色彩間與何者有關係？ (A)明度對比 (B)色相對比 (C)彩度對比 (D)為黑影，與前三者無關
69. 19世紀的點描畫派畫風獨特，以原色之色點作畫，這是運用視覺對顏色反應中的哪一項機制，使得觀圖者可以 將點狀顏色看為一個面，並看到多層次的色彩？ (A)顏色同化 (B)顏色對比 (C)視覺混色 (D)視覺減色
72. 色彩三原色理論是由下列哪一選項的科學家提出？ (A)Young與 Helmholtz (B)Hering (C)Ostwald (D)牛頓
73. 以下何者為短纖布？ (A)TC平紋布 (B)絲的緞面布 (C)絲感的水洗絲 (D)雨傘布(塔佛塔布)
75. 以下何者為常見歐洲尺碼標示法？ (A)奇數個位數碼 (B)偶數個位數碼 (C)英文字碼 (D)二位數碼
76.某廠商今年暑假力推涼感衣，其網路商品中「小將涼感系列」的成分標示為78%棉、11%聚酯纖維、11%抗UV 尼龍，而在「臺灣製造MIT涼感系列」則標示為100%聚酯纖維、有彈性。若消費者想選購涼感衣，在涼感的 品質判斷上，何者比較正確？ (A)只要廠商在網上提供涼感的測試曲線報告，兩款的涼感品質便可以信任 (B)只要是臺灣製造的商品，涼感品質不需質疑 (C)上述「小將涼感系列」的商品比較可信，因為是棉的材質且其人工纖維的成分中有抗 UV的加工 (D)MIT涼感系列為求聚酯纖維纖維涼爽必以加工方式添加了某些物質，因此其涼感的持久性較好
77. 關於肩部厚且稍平者，下列敘述何者不正確？ (A)宜採用拉克蘭袖 (B)採用粗跟稍有高度的鞋子 (C)可採用現在流行的內搭褲與A型展開式長版衣 (D)適用於鉛筆型線條的套裝
78. 對纖維屬性的描述，以下何者錯誤？ (A)聚酯纖維是溫感纖維，容易產生悶熱感 (B)現代的羊毛衣料絕對不可以水洗 (C)棉之所以為涼爽纖維是因為棉的親水性佳 (D)Tencel的紗線強度在水中易破損，因此不可以機洗
79. 下列有關九年一貫課程「綜合活動學習領域」的敘述，何者正確？ (A)包括4項主題軸 (B)包含10項核心素養 (C)能力指標1-3-5中的3代表「生活經營」主題軸 (D)實作評量是最主要的評量方式
80. 臺灣近5年的人口統計，何者正確？ (A)平均餘命男性比女性長 (B)男嬰出生數較女嬰多 (C)女性再婚人數多於男性 (D)離婚人口中，以結婚超過20年所佔比例最高
81. 再婚夫妻中，夫妻各自帶著一個前次婚姻所生育的子女，請問這兩個小孩的關係為何？ (A)全手足 (B)半手足 (C)繼手足 (D)非手足
82. 為倡導重要政策，下列有關政府各部門所訂定重要月份的敘述，何者正確？ (A)二月為消費者月 (B)五月為孝親家庭月 (C)祖父母節在九月 (D)十二月為愛家月
83. 在臺灣社會中，哪一種家庭數量與10年前比較呈減少現象？ (A)核心家庭 (B)夫婦家庭 (C)祖孫家庭 (D)單親家庭
84. 臺灣近5年的家庭現象，哪一項是正確的？ (A)男女性的初婚年齡都超過30歲 (B)總人口中，老年人口皆高於12％ (C)扶養比較30年前低 (D)家庭型態朝向金字塔型發展
85. 家庭教育方案評鑑的CIPP模式，其中I是指什麼？ (A)歷程評鑑 (B)輸入評鑑 (C)背景評鑑 (D)成果評鑑
86. 下列有關家庭壓力（family stress）的敘述何者正確？ (A)有壓力的家庭就會產生危機 (B)壓力是二分變項，只有「有」、「無」之分 (C)社會經濟的變動，不是家庭壓力的來源 (D)會造成家庭界域改變就是壓力
87. 以下對於家庭韌性（family resilience）的假設，何者錯誤？ (A)每個家庭的發展歷程都會經歷壓力 (B)家庭擁有從負向經驗中回復的力量 (C)家庭可以從他們的社區關係網絡中受惠 (D)家庭面對危機時會並不具有使他們生活恢復秩序和平衡的能力
88. 以下對健康家庭的敘述，何者正確？ (A)健康家庭並不會有家庭衝突 (B)做任何事情都要全家人一起做 (C)家人有共同願景 (D)沒有不可預期的壓力
89. 根據Duvall的家庭發展理論，下列何者正確？ (A)家庭規則的建立是家庭建立期重要發展任務之一 (B)以最小子女為發展分期的依據 (C)滿巢期是指獨立離家的兒女，回家短暫居住 (D)家庭中有人離開原生家庭獨立，是處於擴展期
90. 哪一項主幹家庭的定義是正確的？ (A)沒有子女的家庭 (B)只有未婚子女與父母同住的家庭 (C)一位已婚子女與原生家庭父母同住 (D)二位已婚子女與原生家庭父母同住
92. 基於社會交換理論，下列敘述何者正確？ (A)個人名聲不能算是酬賞 (B)不公平的交換通常會讓關係解組 (C)交換結果的滿意程度，通常不受過去經驗影響 (D)一般而言，個人評估酬賞的標準一輩子都不會改變
93. 下列關於家庭壓力的敘述何者正確？ (A)預期要發生的事情發生了，並不會帶來壓力 (B)度假並不會有任何壓力 (C)得傑出成就獎也會有壓力 (D)期待中的結婚並不會帶來壓力
94. 對於beanpole family形成的原因，何者正確？ (A)生育減少是重要成因 (B)居住安排的改變是重要成因 (C)雙工作家庭增加是重要成因 (D)離婚人口增加是重要成因
95. 下列對於重組家庭的敘述，何者正確？ (A)夫妻皆有前次婚姻 (B)一定會有前次婚姻的小孩 (C)產生重組的前因皆為離婚 (D)可能會有半手足的家人關係
97. 下列對於家庭資源使用的敘述，何者正確？ (A)繳稅是一種消耗性的資源使用 (B)以勞力換取金錢是一種移轉性的資源使用 (C)把錢存入銀行是一種交換性的資源使用 (D)花60元買一個便當是一種交換性的資源使用
100. 所謂管理的80/20原則的相關概念，何者正確？ (A)是指重要多數與瑣碎少數的原理 (B)做事時要優先掌握佔80﹪的事務 (C)掌握20%的大戶，就可以徵得80%的稅收 (D)重要的事物：一般的事物＝80：20
99. 強調婚前關係中兩人的個性、價值、人口變項一致的重要性，此種擇偶理論稱為什麼？ (A)相容模式 (B)交換模式 (C)互補性模式 (D)人際互動模式

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