140. 關於蛋白質及胺基酸的敘述何者正確？
(A)胺基酸(-NH2)、(-COOH)功能基(取代基)組成
(B)蛋白質由多個胺基酸及水分子形成
(C)+H3N-R-COO-在酸性環境中會變成 H2N-R-COO-
(D)蛋白質的主鏈不含氮 。

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