試題詳解

試卷：115年 - 21800 食物製備單一工作項目 01：認識食材 101-150（2026/01/13 更新）#136813 | 科目：技檢◆食物製備-單一級

試卷名稱：115年 - 21800 食物製備單一工作項目 01：認識食材 101-150（2026/01/13 更新）#136813

年份：115年

科目：技檢◆食物製備-單一級

146. 食品分散系，水在油中型(water-in-oil)之敘述何者正確？
(A)分散相為水
(B)分散相為油
(C)介質相為水
(D)油水同為介質相。

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