【站僕】摩檸Morning>試卷(2016/02/04)

技檢◆飲料調製-乙級題庫 下載題庫

105 年 - 20600 飲料調製 乙級 工作項目 05:職場安全及衛生管理(1-100)#41910 

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1.1. 對冰箱的敘述下列何者錯誤?
(A)室內溫度在 18℃時,每打開 20 秒,冰箱內的溫度就上升 5℃
(B)室內溫度在 30℃時,每打開 15 秒,冰箱內的溫度就上升 18℃
(C)若有異味時,可用漂白水稀釋清洗或放檸檬片
(D)溫度應 控制在 4~6℃之間最適宜。 .

2.2. 具有嫌氣態的食品,如適當加工的低酸性罐頭、外覆有腸衣的肉製品(如香腸、火腿),易造成何種中毒?
(A)腸炎弧菌
(B)沙門氏菌
(C)肉毒桿菌
(D)大腸桿菌。 20 .

3.3. 手部受傷易造成金黃色葡萄球菌食物中毒,請問下列對金黃色葡萄球菌敘述何者有誤?
(A)患有化膿症的畜 禽其肉中常帶有此病原體
(B)我國發生頻率皆佔所有食物中毒菌之第二名
(C)估計人類族群約 25~50%的人身 上帶有此病原菌
(D)潛伏期約 12~36 小時之間。 .

4.4. 關於動線之規劃,下列何者有誤?
(A)空氣的流動方向由清潔度低的流向清潔度高的區域為原則
(B)人員的進 出,保持由清潔作業區→準清潔作業區→污染區為原則
(C)原物料傳送至廚房、前處理區原物料與製備區之 間,應特別注意有效區隔
(D)營業場所空氣壓力應經常保持正壓狀態。 .

5.5. 為了減少工作傷害地板、樓梯及斜坡地面力求平整,並加裝防滑材質;坡道的角度宜在多少安全的範圍內?
(A)斜坡為 30~35 度、樓梯為 30~35 度
(B)斜坡為 5~10 度、樓梯為 30~35 度
(C)斜坡為 15~20 度、樓梯為 30~35 度
(D)斜坡為 15~20 度、樓梯為 5~10 度。 .

6.6. 對於人體操作可能造成的傷害之預防,何者正確?
(A)表面會發熱或散發蒸氣的設備宜加裝導熱手把
(B)工作 需移動裝載食物之危險器具(如:保溫湯鍋、壓力鍋)時,應裝置工作檯或推車來放置器具
(C)工作檯的轉角 應磨成直角,避免工作者割傷
(D)冷凍、冷藏庫無需備警鈴。 .

7.7. 公用走道及服務人員通過的寬度,以一人持物的通道寬度約為 90 公分,若有一人持物,兩人同時通過的寬 度應為多少公分以上?
(A)135
(B)140
(C)155
(D)160。 .

8.8. 關於餐廳氣壓之調節,何者錯誤?
(A)外場空氣流向內場
(B)廚房大於餐廳
(C)餐廳空氣流向室外
(D)戶外小於餐 廳。 .

9.9. 乳製品種類繁多,如為鮮乳食材應檢測其外觀,試問對乳製品的敘述下列何者錯誤?
(A)乳液體無分離及沉 澱現象
(B)粉狀乳製品在外觀上應檢查粉粒大小一致無結塊、無夾雜物
(C)乳液體搖晃時產生很多泡沫是正常 的
(D)罐裝乳製品應檢查其罐形完整、無生鏽。 .

10.10. 下列何者是新鮮的乳品特徵?
(A)濃度適當,將乳汁滴在指甲上形成球狀
(B)倒入玻璃紙,即見分層沉澱
(C)有 塊狀固體
(D)有脂肪臭味。 .

11.11. 採購冷凍食品時,何者不宜購買?
(A)冷凍加工食品之外觀型態完整,顏色正常且無乾燥現象
(B)紅肉類冷凍 加工食品外觀呈現暗灰色,此為冰晶現象
(C)中心溫度達-18℃以下
(D)清楚標示產品名稱、重量、原料成分。 .

12.12. 在冷凍方法上可依餐飲業之設備內容選擇不同之解凍方法,試問下列何種解凍方法最佳?
(A)加熱解凍
(B)自 來水(流水解凍)
(C)室溫解凍
(D)冰箱中之冷藏室解凍。 .

13.13. 對於加工食品敘述,下列何者錯誤?
(A)主要項目以產品溫度、外觀品質及包裝品質為主
(B)冷凍、冷藏產品 溫度不足時,則無法減緩或抑制食品本身之酵素作用、化學變化和微生物的繁殖
(C)可用溫度計、糖度計、 鹽度計、pH 試紙之儀器設備配合檢測
(D)加工食品之驗收不可以包裝或外觀作為驗收之標準。 .

14.14. 在餐飲衛生安全管理上,主要為維持原料品質及保持鮮度,下列對於儲存基本管理的敘述,何者錯誤?
(A) 濕度於 40~60%之間
(B)冷藏食品儲存於 0~7℃間
(C)冷藏、冷凍庫以放置 70~80%之空間裝載量為最佳
(D)五穀根 莖類溼度 13%以下。 .

15.15. 下列何者解凍方法最慢但最具安全衛生?
(A)自來水(流水解凍)
(B)微波烤箱
(C)冷藏解凍
(D)室溫解凍。 .

16.16. 對於食材的洗滌敘述,何者不安全?
(A)洗滌主要目的為除去食材上之污物,包括物理性污物、化學性污物、 生物性污物
(B)化學性污物為農藥及果皮上的人工蠟
(C)自來水殘氯量為 0.2~1.0ppm
(D)洗滌方面以浸泡法較沖 洗法洗滌為佳。 .

17.17. 依據食品 GMP 對於廚房空氣落菌數之多寡來判定,下列何者超出標準?
(A)一般作業區 500 個/五分鐘
(B)準 清潔作業區 100 個/五分鐘
(C)清潔作業區 30 個/五分鐘
(D)準清潔作業區 50 個/五分鐘。 .

18.18. 地面耐水性及溶劑、耐磨性尚可、不耐衝擊,但可修補且表面容易保養,在材質及維護上是最被普遍使用?
(A)無接縫科學地板
(B)磨石子
(C)磁磚
(D)金鋼砂。 .

19.19. 為了防止員工時常忘記關門,我們通常不會在出入口加裝
(A)塑膠簾
(B)緩衝門
(C)空氣簾
(D)木門。 .

20.20. 對於出入口、門窗、通風口及其他孔道等開口,下列敘述何者錯誤?
(A)使用紗門宜用網目(mesh)20 以上之 防蟲網
(B)通風口最好可以每個月做潔淨度檢查以驗效,並每六個月做一次 HEPA 洩漏測試
(C)室內窗台之平 面深度若有 5 公分以上,則宜有與窗台水平線呈 45 度以上之斜角,以免被當做置物檯即造成積污
(D)出入口 設計最古老方式是使用迂迴之暗道。 .

21.21. 適當的採光或照明可避免人為操作失誤,對於照明設施的敘述,下列何者錯誤?
(A)設備以不安裝在有食品 暴露之正上方為原則
(B)一般使用日光燈照採嵌入式而不吊掛
(C)廚房油煙罩之燈具有無加裝強化玻璃無仿
(D) 21 照明亮度之測定一般使用光度計。 .

22.22. 對於洗手與乾手設施,以下敘述何者錯誤?
(A)手部消毒器應含 75%酒精
(B)於明顯處標明「如廁後應洗手」
(C)正確洗手五大步驟包括溼、搓、沖、捧、擦
(D)使用固體肥皂,以避免洗手後再受感染。 .

23.23. 依法令規定化糞池應離水源多少公尺以上,而與蓄水池保持多少公尺以上
(A)5 公尺/15 公尺
(B)10 公尺/3 公尺
(C)15 公尺/3 公尺
(D)20 公尺/5 公尺。 .

24.24. 在選用塑膠材質與玻璃纖維材質時,下列何者不宜選用?
(A)含有可塑劑
(B)適合使用聚碳酸鹽類、尼龍
(C)耐 腐蝕、平滑易消毒清潔
(D)PE 及 PP。 .

25.25. 在使用三槽式洗滌設備時,第一槽清洗應使用攝氏幾度的水溫?
(A)33~39℃
(B)43~49℃
(C)53~59℃
(D)63~69℃。 .

26.26. 對於餐具的消毒方式,下列敘述何者錯誤?
(A)煮沸 100℃/1 分鐘
(B)蒸氣 100℃/2 分鐘
(C)熱水 80℃/3 分鐘
(D)氯 水 200ppm/2 分鐘。 .

27.27. 餐具人工洗滌的步驟與條件,下列敘述何者錯誤?
(A)預洗是為了防止食物在餐具上變硬及附著
(B)沖洗時水 溫使用室溫(21~25℃)即可
(C)消毒後應使用毛巾擦拭
(D)於清洗槽添加洗潔劑並以刷子清洗。 .

28.28. 下列何者不是食品添加物?
(A)鹽、味精
(B)品質改良劑
(C)乳化劑
(D)食用色素綠色三號。 .

29.29. 飲用水水質標準,依據環保署之規定有 54 項水質項目,一般可分三大類:細菌性、物理性、化學性標準, 試問下列敘述何者有誤?
(A)細菌性標準:如總菌數與大腸桿菌群密度
(B)物理性標準:如硬度、氯鹽、鐵
(C) 化學性標準:重金屬、農藥、亞硝酸鹽氮
(D)化學性標準:三鹵甲烷、揮發性有機物。 .

30.30. 飲用水水質標準中的大腸桿菌群密度應小於多少?
(A)6.0CFU/100ml
(B)5.0CFU/100ml
(C)4.0CFU/100ml
(D)3.0CFU /100ml。 .

31.31. 飲用水水質標準中的 pH 值應在多少範圍內算正常值?
(A)4.0~6.5
(B)5.0~7.5
(C)6.0~8.5
(D)7.0~9.5。 .

32.32. 對於飲用水標準中的 pH 值敘述,請問下列何者錯誤?
(A)在酸性條件下(pH6),約有 96%添加氯形成次氯酸
(B)pH>8.0,消毒效能降低
(C)超過 8.5 可能會有苦味及管垢產生
(D)pH<8.0 則會造成配水系統中管線腐蝕。 .

33.33. 一般使用泡鞋池來消毒,其有效氯濃度於作業中應保持在多少 ppm 以上?
(A)100ppm
(B)200ppm
(C)300ppm
(D)4 00ppm。 .

34.34. 三鹵甲烷係自來水在淨水場加氯消毒過程中,水中有機物與氯反應所形成,主要生成物有以下幾種統稱總 三鹵甲烷,試問何者並非其中之一?
(A)氯離子
(B)溴仿
(C)二溴一氯甲烷
(D)一溴二氯甲烷。 .

35.35. 三鹵甲烷會隨溫度昇高而增加,因此有效降低飲水中含量之方法,是先將水煮沸,再打開壺蓋續煮多少分 鐘,則其含量會大幅減少?
(A)1~2 分鐘
(B)3~5 分鐘
(C)4~6 分鐘
(D)5~7 分鐘。 .

36.36. 沙門氏桿菌所造成的食物中毒,一般潛伏期約為多少小時?
(A)6~12 小時
(B)12~36 小時
(C)12~48 小時
(D)24~48 小時。 .

37.37. 水中總硬度太低,可能加速管線腐蝕作用,而超過多少時,可能再加熱過程中行程鍋垢或水垢,必要時需 軟化?
(A)0.1ppm
(B)50ppm
(C)100ppm
(D)200ppm。 .

38.38. 對於水質軟化的敘述,下列敘述何者錯誤?
(A)石灰添加法一般僅使用於小水量供水
(B)蒸餾法系將揮發之水 蒸氣冷凝成蒸餾水
(C)離子交換樹脂以鈉型陽離子為目前軟水器最常使用之交換樹脂
(D)逆滲透法操作範圍一 般為 pH3~11。 .

39.39. 對於用水殺菌的敘述,下列敘述何者正確?
(A)高溫煮沸殺菌:一般是以 90℃以上,持續加熱五分鐘以上, 以達良好殺菌效率
(B)紫外線殺菌:利用紫外線中具殺菌效能之 180nm 波段,其殺菌效果受電壓、功能、照 射時間與距離、透光率與水溫等因素影響?
(C)臭氧殺菌:濃度稍高(>0.01ppm)即有嗆鼻、胸痛等不適感
(D) 銀活性碳殺菌:利用銀離子之殺菌力,成本低、殺菌速度快、作用時間較短、且加藥過量可能危害健康。 .

40.40. 餐具塗抹試驗之檢測項目,不包括下列何者?
(A)大腸桿菌
(B)油脂
(C)清潔劑
(D)總生菌數。 .

41.41. 原水之處理程序,不包括下列哪一項?
(A)曝氣
(B)加氯
(C)冷卻
(D)沉澱過濾。 .

42.42. 將 20 ㏄含有 10%有效氯之漂白水,加在 10 公斤水中,所配成之消毒水,其有效氯為多少 ppm?
(A)2000pp m
(B)200ppm
(C)100ppm
(D)1000ppm。 .

43.43. 細菌在那個溫度區間生長最快速?
(A)10℃以下
(B)7℃~60℃
(C)30℃~80℃
(D)65℃以上。 .

44.44. 下列那個網站能查閱最新的食品添加物資訊?
(A)食品藥物管理署網站
(B)標準檢驗局網站
(C)環境檢驗所網站
(D)商品檢驗局資訊網站。 22 .

45.45. 牛奶中黃麴毒素之最大限量為多少?
(A)0.5ppm
(B)5.0ppm
(C)0.5ppb
(D)5.0ppb。 .

46.46. 食品業調配加工販賣等場所及設施的標準由何機關規定?
(A)衛生福利部
(B)衛生局
(C)衛生所
(D)衛生處。 .

47.47. 下列名詞解釋何者正確?
(A)食品:係供人飲食或咀嚼之物品及其原料,如檳榔、口香糖
(B)準清潔區:指內 包裝室等清潔度要求最高之作業區
(C)清潔作業區:加工調理場等清潔度要求次於準清潔作業區
(D)一般作業 區:品管室、辦公室、更衣及洗手消毒室、廁所等非直接處理食品之區域。 .

48.48. 何種狀況下幾乎無有害的微生物存在?
(A)清潔
(B)消毒
(C)抑菌
(D)滅菌。 .

49.49. 下列敘述何者錯誤?
(A)罐頭食品的製作是利用高熱殺死微生物,並配合添加防腐劑
(B)乾燥食品若受潮,微 生物會迅速繁殖
(C)醃黃瓜製作時因加入鹽,可以抑制微生物生長,所以易於保存
(D)罐頭食品儲存在陰涼、 乾燥場所即可,不必冷藏。 .

50.50. 合格的防腐劑已二烯酸,不能放在下列何者?
(A)豆腐乳
(B)飲用水
(C)水果酒
(D)水分含量 25%以上之蘿蔔乾。 .

51.51. 下列何者並非合格防腐劑?
(A)螢光增白劑
(B)已二烯酸
(C)去水醋酸
(D)抗氧化劑。 .

52.52. 以下何者為合法的食品添加物?
(A)水楊酸
(B)人工黃樟素
(C)鹽基性介黃
(D)已二烯酸。 .

53.53. 清潔不銹鋼水槽或洗碗機,宜用下列哪一種清潔劑?
(A)鹼性
(B)鹹性
(C)酸性
(D)中性。 .

54.54. 對於次氯酸鹽(漂白水)之敘述,下列何者錯誤?
(A)pH 值為維持在 4.0~6.0 為最佳
(B)可和其他產品(洗廁劑)一 起使用,以增強效果
(C)市售的漂白水多在 10%~12%之間
(D)不可用熱水進行稀釋。 .

55.55. 對於紫外線殺菌法之敘述,下列何者錯誤?
(A)富含脂肪及蛋白質之食品,照射後易產生變色及異味
(B)改變 物理或化學成分
(C)價格昂貴
(D)切勿使用於不可使用化學殺菌的物品。 .

56.56. 洗衣粉不可用來洗滌餐具,因其含有
(A)亞硝酸鹽
(B)磷酸鹽
(C)螢光增白劑
(D)亞硫酸氫鈉。 .

57.57. 違反食品衛生管理法,情節重大或一年內再犯會被處以下列哪種處罰?
(A)吊銷營業身分證明
(B)吊銷公司登 記證照
(C)吊銷營業許可證照
(D)吊銷營利事業登記證照。 .

58.58. 以下何者並非餐飲從業人員之個人衛生檢查項目的重點?
(A)傷寒
(B)性病
(C)視力衰退
(D)A 型肝炎。 .

59.59. 若發生食物中毒時應在多久內通知衛生單位?
(A)6 小時
(B)12 小時
(C)20 小時
(D)24 小時。 .

60.60. 食物中毒預防的三個關卡,下列何者為非?
(A)殺菌和滅菌
(B)迅速冷凍
(C)防止食物中毒菌增殖
(D)避免食物中 毒菌之污染。 .

61.61. 對於食物中毒狀況之處理,下列何者錯誤?
(A)迅速將患者送醫
(B)將剩餘價值食品及患者嘔吐物或排泄物留 存於冷凍內
(C)迅速通知衛生單位檢驗
(D)醫療所應在 24 小時內通知衛生單位。 .

62.62. 以下何者並非腐敗預防方法(食品保存法)?
(A)低溫處理
(B)照射技術
(C)水分控制
(D)低酸處理。 .

63.63. 食物腐敗過程,醣類依分解程度被分解成糊精、雙醣與單醣等醣類,然後醣類再被發酵,依產物區分為四 種,以下何者為非?
(A)乙酸發酵
(B)乳酸發酵
(C)丙酸發酵
(D)丁酸發酵。 .

64.64. 對於瓦斯檢查注意事項,下列敘述何者錯誤?
(A)以刷子沾肥皂水來回刷洗瓦斯管線與接頭部位
(B)塑膠管線 是否變形或破裂
(C)每月檢查一次
(D)燃燒時呈現藍色光線。 .

65.65. 下列何者是餐飲業必須遵守的最基本法規?
(A)廢棄物清潔法
(B)食品衛生管理法
(C)消費者保護法
(D)公共飲食 場所衛生管理辦法。 .

66.66. 下列何種情況與食品衛生安全較無直接的關係?
(A)手部膿瘡
(B)結核病
(C)腎衰竭
(D)出疹。 .

67.67. 下列哪一種酒類最容易影響飲用者?
(A)30ml 含 40% Alc 的 Brandy
(B)100ml 含 12% Alc 的紅酒
(C)240ml 含 5% Alc 的啤酒
(D)一杯 Gin Tonic。 .

68.68. Alcohol 酒精又稱為乙醇(C2H5OH),下列敘述何者錯誤?
(A)無毒性
(B)它不是一種食物
(C)可提供熱量
(D)不是碳 水化合物。 .

69.69. 一般引起食品變質最主要的原因為?
(A)光線
(B)水分
(C)空氣
(D)微生物。 .

70.70. 下列何種毒素對熱相當穩定,即使經炒、煮或烘焙都難以破壞,且致癌性又強?
(A)肉毒桿菌
(B)黃麴毒素
(C) 仙人掌桿菌
(D)產氣莢膜菌。 .

71.71. 患有糖尿病的病患,需食用何種糖類代替砂糖?
(A)葡萄糖
(B)玉米糖漿
(C)果糖
(D)阿斯巴甜。 .

72.72. 真空包裝若處理不當易造成何種毒素?
(A)大腸桿菌
(B)腸炎弧菌
(C)金黃色葡萄球菌
(D)肉毒桿菌。 .

73.73. 乾粉滅火器外桶,白色標示者適用於何型火災?
(A)甲類火災
(B)乙類火災
(C)丙類火災
(D)丁類火災。 23 .

74.74. A 類火災(普通火災)是指以下何物引起之火災?
(A)電暖爐
(B)木材、衣服
(C)硫化氨
(D)煤氣。 .

75.75. B 類火災(油脂火災)是指以下何物引起之火災?
(A)乙烷氣
(B)橡膠
(C)石灰
(D)電冰箱。 .

76.76. C 類火災(電器火災)是指以下何物引起之火災?
(A)變壓電
(B)油脂類
(C)棉毛
(D)木柴。 .

77.77. 乾粉滅火器外桶,黃色標示者適用於何型火災?
(A)甲類火災
(B)乙類火災
(C)丙類火災
(D)丁類火災。 .

78.78. 下列何者為潛在性危險食品?
(A)一盒餅乾
(B)一瓶葡萄柚汁
(C)烤牛肉三明治
(D)飯。 .

79.79. 下列何者為潛在性危險食品?
(A)蘋果派
(B)冷盤
(C)全熟的烤牛肉
(D)火雞肉汁。 .

80.80. 下列哪一種情況是餐飲管理者的不正確行為?
(A)把打噴嚏流鼻涕的工作人員送回家
(B)將患有腹瀉的沙拉製 備人員指派至碗盤清洗室
(C)提供一捲清潔的繃帶給手指割傷的三明治製備人員,讓她能繼續工作
(D)限制燙 傷及受感染的廚師不得製作甜點。 .

81.81. 正確的洗手程序包含下列哪些步驟?
(A)使用洗潔劑及溫自來水用力搓洗 20 秒
(B)以自來水清洗並沖洗所有 表面
(C)以擦手紙或烘乾機將手擦乾
(D)用手關水龍頭。 .

82.82. 所有餐飲從業人員應在何時用洗潔劑和水洗手?
(A)開始工作前,休息後
(B)打噴嚏、咳嗽及觸碰頭髮後
(C)使 用盥洗室後
(D)調理生食及髒的器具後。 .

83.83. 下列何者可以代替正確的洗手?
(A)快速手部殺菌劑
(B)拋棄式手套,每小時換一次
(C)將手浸泡在漂白水中
(D) 每次當手髒時,用濕抹布擦手。 .

84.84. 下列何者為交互污染的潛在來源?
(A)生熟食專用砧板
(B)切片機
(C)生食儲存不當
(D)用以量測食品中心溫度的 溫度計。 .

85.85. 處理玻璃杯、餐具及盤子時,為避免污染,你應該?
(A)拿玻璃杯的底部
(B)拿湯匙的把柄
(C)拿盤子的底部
(D) 拿玻璃杯的杯口。 .

86.86. 下列何者為食品管理者最重要的二個管制界限?
(A)pH 值
(B)時間
(C)水活性
(D)溫度。 .

87.87. 解凍食品時,下列何者方法錯誤?
(A)在冷藏庫中緩慢解凍
(B)使用熱水快速解凍
(C)使用自來水緩慢解凍
(D)在 室溫下緩慢解凍。 .

88.88. 為便於食物復熱,蒸汽保溫供餐檯的溫度設定措施為何?
(A)60℃(140℉),如果溫度未在 2 小時內達 60℃(1 40℉),則棄之
(B)66℃(150℉) ,如果溫度未在 2 小時內達 66℃(150℉),則棄之
(C)74℃(165℉) ,如果溫度未 在 2 小時內達 74℃(165℉),則棄之
(D)新鮮產品與剩餘產品絕不可混合。 .

89.89. 為了快速繁殖,所有的細菌都需要?
(A)氧氣
(B)活的細胞以供繁殖
(C)食物與水分
(D)適當的溫度。 .

90.90. 下列何種方法可達到食物保存之目的?
(A)冷凍
(B)塑膠袋保存
(C)乾燥
(D)放射線處理。 .

91.91. 下列何種水果適宜低溫冷藏?
(A)蘋果
(B)香蕉
(C)梨子
(D)葡萄。 .

92.92. 對於新鮮屋包裝的果汁,下列敘述何者正確?
(A)可保存在常溫
(B)必須保存在 7℃以下的環境
(C)須保存在冷 凍庫中
(D)運送時必須使用冷藏保溫車。 .

93.93. 有關蔬果貯存,下列敘述何者正確?
(A)黃瓜需冷藏貯存
(B)南瓜放在室溫貯存
(C)青椒置密封容器貯存,以防 止氧化
(D)草莓宜冷藏貯存。 .

94.94. 有關食物的儲藏,下列敘述何者正確?
(A)新鮮屋鮮奶儲放在 5℃以下的冷藏室
(B)保久乳裝乳品開封後儲放 於乾貨庫房中
(C)開罐後的奶粉為防變質宜整罐儲放於冰箱中
(D)冰淇淋儲放在-18℃以下的冷凍庫中。 .

95.95. 下列敘述何者正確?
(A)低溫食品應以低溫車運送
(B)低溫食品作業應在15℃以下場所進行
(C)乾貨庫房可靠牆 存放,以利空間使用
(D)保溫食物應保持在 50℃以上。 .

96.96. 乾燥食品的貯存期限主要受何者影響?
(A)食品的品質
(B)食品的配送
(C)食品的重量
(D)食品中的含水量。 .

97.97. 對於食物中毒的急救,下列敘述何者正確?
(A)病人清醒者,給予食鹽水
(B)將剩餘食物、嘔吐物、容器及排 泄物丟棄並毀滅
(C)注意防止患者失溫
(D)立刻送醫。 .

98.98. 下列有關用電安全的敘述那一項正確?
(A)手潮濕時,應避免觸摸電源開關
(B)使用手提電動工具時,應確實 認清其使用之電壓
(C)使用延長線時,應先檢查其導線有無破損
(D)閘刀開關之保險絲容易燒斷時,應換用較 粗之保險絲。 .

99.99. 熱燒傷的急救,下列何者錯誤?
(A)如皮膚未破裂,可浸入冷水或冰敷以止痛
(B)切開水泡
(C)嚴重燒傷用乾淨 的布料將傷處蓋住
(D)將傷者頭部墊高。 .

100.100. 下列何者是職業安全正確的觀念?
(A)預防重於急救
(B)人人有責
(C)可不必遵守員工操作規範
(D)CPR 不屬於急 24 救。 .

懸賞詳解

國一數學上第一次

5. (2)254(9)0(3 2 )以上數值中為正數有幾個 (A)1個 (B)2個 (C)3個 (D)4個 ....

50 x

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105 年 - 20600 飲料調製 乙級 工作項目 05:職場安全及衛生管理(1-100)#41910-阿摩線上測驗

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